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COTTURA ALLA GRIGLIA

Apprezzato non solo per il gusto caratteristico ma anche per la sua salubrità, quello alla griglia è il metodo di cottura più antico. Grazie alla griglia si possono preservare gusto e proprietà nutrizionali degli alimenti stando però attenti a rispettare poche e semplici regole. Iniziamo con lo spiegare come si cuoce alla griglia: la bistecchiera deve essere ben calda, per questo prima di porre l’alimento in cottura, la si fa riscaldare sulla fiamma per 10 o 15 minuti. Successivamente gli alimenti vanno messi in cottura e lasciati cuocere girandoli solo una volta per lato. 
Le migliori bistecchiere sono quelle realizzate in materiali che accumulano bene il calore e lo mantengono nel tempo, come avviene per le bistecchiere in pietra: il primo materiale storicamente utilizzato per la cottura che ha la caratteristica di cuocere in maniera uniforme senza l’aggiunta di grassi. Insieme alla pietra anche il ferro è ottimo per la cottura alla griglia, riesce ad incorporare bene il calore e a mantenerlo nel tempo. Per gli amanti della facilità di utilizzo e di pulizia lo strumento di cottura più indicato è invece la bistecchiera antiaderente: l’aderenza dell’alimento in cottura è ridotto e la pulizia diventa molto più semplice. Naturalmente ogni tipo di alimento richiede una temperatura più o meno elevata: le verdure grigliate devono essere tagliate sottilmente e non troppo esposte al calore elevato, per queste ultime le bistecchiere antiaderenti sono l’ideale. La carne di manzo e vitello richiede una temperatura elevata per cui l'ideale è il ferro o la ghisa. Il pesce invece cuoce bene su superfici lisce e non grigliate che possono far attaccare le lische e strappare via la pelle con un effetto antiestetico, ad esempio l'ideale è la bistecchiera double face Le Creuset, con un lato rigato e l'altro liscio riesce ad accontentare gli amanti di carne, pesce e verdure. 

GRIGLIE E BISTECCHIERE

Ci sono 15 prodotti.
  • Gioiello della ricerca Berndes, le pentole e padelle Balance® rappresentano la nuova frontiera per la cottura su piani ad induzione. Grazie all’innovativo fondo in acciaio ferromagnetico, raggiunge la temperatura necessaria in tempi più rapidi, con un conseguente risparmio energetico. La speciale composizione del fondo, inoltre, ha consentito una...

    53,13 € -30% 75,90 € Disponibile
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  • Questa bistecchiera è realizzata in un materiale duraturo e resistente alle alte temperature: la ghisa smaltata. Le scanalature sulla superficie della graticola permettono di cuocere in maniera ottimale pesce, carne e verdure.  I manici sono ergonomici e ideali per il trasporto dalla fiamma alla tavola.  Può essere utilizzata su qualsiasi fonte di calore,...

    119,00 € Non disponibile
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  • Spazzola per griglia, ideale per la pulizia di griglie elettriche per tostare i panini. Setole morbide e flessibili non rovinano le pentole antiaderenti. La testata in silicone può essere utilizzata per rimuove cibo e grasso senza danneggiare superfici delicate. Spazzola in silicone resistente alle alte temperature fino a 300°C. Manico morbido,...

    17,50 € Disponibile
    Disponibile
  • La griglia Crispy ti consente di cuocere tantissime pietanze donando croccantezza e garantendo l'effetto "crunk" sin dal primo morso.  Il set si compone di: griglia in acciaio antiaderente teglia in alluminio con una speciale superficie lavorata La superficie lavorata della teglia migliora la diffusione di calore e diminuisce i punti di contatto tra la...

    37,52 € -20% 46,90 € Disponibile
    Disponibile
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  • Griglia rettangolare in ghisa 34x21 cm con manico in silicone resistente fino a 200°C per una presa salda e sicura. Perfetta per ogni tipo di preparazione, dalle classiche bistecche al pesce, dalle verdure al pollame. Le pentole Staub nascono in Francia ed in particolare in Alsazia. Ogni pezzo è unico ed è il risultato di un processo di fabbricazione...

    48,30 € -30% 69,00 € Non disponibile
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    Prezzo ridotto!
  • Bistecchiera quadrata ad un manico con contromaniglia.Base perfettamente piatta per un migliore appoggio e per una maggiore sicurezza. Perfetta antiaderenza con qualsiasi cibo anche in assenza totale di condimenti. Distribuzione omogenea del calore per una cottura uniforme. La struttura è di alluminio di qualità professionale con spessore di 6mm....

    147,00 € 171,80 € Disponibile
    Disponibile
    Prezzo ridotto!
  • Variante della classica griglia da barbeque, la pietra ollare è l’ideale per una cucina sana e dietetica: il suo maggior vantaggio, infatti, consiste nel poterla utilizzare per cucinare senza l'aggiunta di grassi. Garantisce risultati superiori rispetto alle piastre in ghisa, e quindi ideali per cuocere carne, pesce, verdure, ma anche piadine e pizze....

    42,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Variante della classica griglia da barbeque, la pietra ollare è l’ideale per una cucina sana e dietetica: il suo maggior vantaggio, infatti, consiste nel poterla utilizzare per cucinare senza l'aggiunta di grassi. Garantisce risultati superiori rispetto alle piastre in ghisa, e quindi ideali per cuocere carne, pesce, verdure, ma anche piadine e pizze....

    110,00 € Disponibile
    Disponibile
  • Il modo migliore per stare a tavola in famiglia o con gli amici e gustare un ottimo formaggio!La raclette si usa infatti per poter mangiare l'omonimo formaggio che si serve fuso e si accompagna con verdure grigliate, pane scottato, patate e salumi.Questa raclette possiede 8 piattini antiaderenti dove inserire il formaggio per farlo fondere. La parte...

    156,60 € -10% 174,00 € Disponibile
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  • Pratico, veloce e facile da usare. Per riscaldare e realizzare all'istante French Toast, panini, hamburger salsicce e calde focacce ripiene.In alluminio pressofuso è facile da utilizzare. Basta porlo su fiamma per farlo riscaldare e, una volta caldo, mettere gli alimenti all'interno per cuocerli o riscaldarli.  I manici sono in legno per proteggerti dal...

    24,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Berndes Stone Click con interno "effetto pietra" nasce per garantire cotture prive di grassi, durata dell’antiaderenza nel tempo e resistenza a graffi e abrasioni.  Stone Click è un prodotto realizzato per durare grazie all’esclusiva tecnologia di pressofusione del corpo in alluminio ad alto spessore. Il rivestimento interno antiaderente rinforzato con...

    54,75 € -50% 109,50 € Non disponibile
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    Prezzo ridotto!
  • Bistecchiera in ferro per rosolare,cuocere a fuoco vivo e dorare. Questa bistecchiera, grande classico della gastronomia, è capace di conferire alle carni grigliate tutto il loro sapore ed il loro aspetto dorato. In effetti,la reazione di Maillard,innescandosi a partire da 145°,provoca la caramellizzazione in superficie dei succhi naturali degli...

    49,00 € Disponibile
    Disponibile
  • La bistecchiera in acciaio è ideale per rosolare, cuocere a fuoco vivo e dorare. La qualità dell'acciaio garantisce un prodotto che resiste ai segni del tempo e che non si rovina con l'utilizzo. Le pratiche maniglie laterali consentono una presa salda anche per portare in tavola la bistecchiera e permettere ad ogni commensale di cuocere a proprio...

    84,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Raschietto in acciaio INOX Cromargan® 18/10 opaco ideale per pulire le piastre in vetroceramica, permettendo di rimuovere lo sporco e le incrostazioni dai piani cottura in ceramica senza rovinarli. La sicurezza è garantita grazie alla lama retrattile e la lama stessa è sostituibile senza alcuna difficoltà. Lunghezza: ca. 20 cm, ampiezza: 5 cm

    17,00 € Disponibile
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  • Reversibile per adattarsi a tutte le tue esigenze! La piastra reversibile rettangolare è ideale per famiglie numerose o gruppi di amici. Cucina la carne in modo rapido con questa piastra e poi servila direttamente in tavola. Un lato con la griglia per arrostire la carne e un lato liscio per cuocere cibi delicati come verdura o pesce. Due piastre per delle...

    149,00 € Disponibile
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