Bistecchiera di Ferro De Buyer B ELEMENTpiù grande
Bistecchiera di Ferro De Buyer B ELEMENT
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Bistecchiera di Ferro De Buyer B ELEMENT

774

49,00 € (IVA inclusa)

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Bistecchiera in ferro per rosolare,cuocere a fuoco vivo e dorare.

Questa bistecchiera, grande classico della gastronomia, è capace di conferire alle carni grigliate tutto il loro sapore ed il loro aspetto dorato.

In effetti,la reazione di Maillard,innescandosi a partire da 145°,provoca la caramellizzazione in superficie dei succhi naturali degli alimenti.

In tal modo caramellati e dorati in superficie, gli alimenti,passati a fuoco vivo da entrambe i lati,proseguono la loro cottura a fuoco ridotto mantenendo la loro umidità.

L'effetto caramellizzazione"ottura i pori" e consente una "cottura al vapore"all'interno degli alimenti,così da fare apparire l'interno morbido e fondente,con una superficie esterna grigliata e croccante.

Ideale per tutti i fuochi, anche per induzione. 

Diametro: 26 cm

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