ATTREZZATURE PER CROSTATE E TARTELLETTE 

Forse il dolce italiano più antico, la crostata è una di quelle prelibatezze che accontenta tutti. Non ha orari: mangiata a colazione, dopo i pasti o per merenda è sempre ben accetta. Di ricette se ne trovano milioni eppure nessuna scansa l’altra anzi, le crostate si provano e si gustano con diversi tipi di farine, zuccheri o con diversi ripieni, dal cioccolato alla ricotta, dalla frutta fresca alla marmellata e chi più ne ha più ne metta. Insomma come resistere ad un morso di questa delicata e semplice bontà? La classica forma tonda è sempre la più amata e, grazie all’utilizzo di moderni stampi per crostate, si possono ottenere risultati stupefacenti. Ne sono un esempio gli stampi forati per crostata: il materiale antiaderente garantisce la riuscita di una forma perfetta; i microfori fanno passare il calore in maniera diretta ed evitano che la base risulti umida o poco cotta; il fondo removibile consente di non dover per forza ribaltare la preparazione sul piatto di portata con il rischio della rottura dei bordi.
Non solo lo stampo è utile per realizzare la crostata perfetta: l’utilizzo dei noccioli da cottura, ad esempio, è indispensabile per cuocere le crostate "in bianco" che una volta fredde andranno farcite con creme e frutta fresca. Il loro utilizzo evita la creazione di antiestetiche bolle sulla base che possono rompersi e rovinare l’intero risultato. Ancora tra gli indispensabili, la griglia per crostate: disponibile con diversi decori, da quella classica, per creare il reticolato con i fori romboidali, a quella con i cuori, ideale per la Festa della Mamma o per San Valentino fino alle più elaborate, garantisce un decoro perfetto sulla superficie.
Per i più esperti poi è disponibile tutta la serie di fasce ed anelli della linera Progetto Crostate realizzata in collaborazione con Gianluca Fusco. Anelli, fasce, tappetini e teglie microforate per ottenere risultati perfetti, belli per gli occhi e golosi per il palato. 

CROSTATE E TARTELLETTE

Ci sono 112 prodotti.
per pagina
  • Questo stampo in antiaderente è la versione moderna del classico stampo per realizzare la Mary Anne Sponge Cake.  I bordi scannellati e la base rialzata permettono di creare una torta da decorare con crema e frutta fresca senza che la crema possa scivolare dai bordi.  Lo stampo è garantito 25 anni.  Resistente in forno fino a 230°C.  Diametro: 27 cm

    € 16,90 Non disponibile
    Non disponibile
  • Tarte Ring Ø 8 cm di Silikomart Professional è composto da sei anelli dal diametro di 8 cm ciascuno, in materiale termoplastico composito, indeformabile, adatto all’uso in forno che consente di realizzare una crostata dal diametro di 7 cm. Gli anelli sono antiaderenti, inossidabili, permettono cotture omogenee e possiedono un’alta stabilità termica, per...

    € 19,71 -10% € 21,90 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Tarte Ring Ø 15 di Silikomart Professional è l'anello dal diametro di 15 cm, in materiale termoplastico composito, indeformabile, adatto all’uso in forno che consente di realizzare una crostata dal diametro di 14 cm. L’anello è antiaderente, inossidabile, permette cotture omogenee e possiede un’alta stabilità termica, per realizzare una crostata...

    € 12,51 -10% € 13,90 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Tarte Ring Ø 19 cm di Silikomart Professional è l'anello dal diametro di 19 cm, in materiale termoplastico composito, indeformabile, adatto all’uso in forno che consente di realizzare una crostata dal diametro di 18 cm. L’anello è antiaderente, inossidabile, permette cotture omogenee e possiede un’alta stabilità termica, per realizzare una crostata...

    € 8,91 -10% € 9,90 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Griglia per raffreddare torte in acciaio ramato. La grande superficie permette di freddare torte fino a 40 cm di diametro.  Prima dell'uso iniziale e dopo gli usi successivi, lavare a mano con acqua calda e sapone. L'immersione prolungata non è raccomandata. Non utilizzare in forno o lavastoviglie. Dimensioni: 42.5 x 29 cm Materiale: acciaio ramato

    € 23,90 Disponibile
    Disponibile
  • Rettangolo in acciaio inox adatto sia alla preparazione di semifreddi, mousse, torte gelato, che alla cottura di pan di spagna.Può essere utilizzato anche come tagliapasta applicando una pressione sul pan di spagna già cotto.Materiale: acciaio inox 18/10Dimensioni disponibili:  - 30 x 9,1 x H 4 cm - 35 x 9,2 x H 4 cm

    € 7,50 Disponibile
    Disponibile
  • Triangolo in acciaio inox per realizzare monoporzioni. Assemblando 6 parti otteniamo una forma a margherita "rivisitata" di Ø 24 cm Dimensione singolo triangolo: 12 x 10,5 x 2 H cm

    € 9,90 Non disponibile
    Non disponibile
  • Il triangolo microforato permette la cottura di crostate e torte moderne monoporzione. Le microperforazioni consentono una cottura uniforme grazie all'evaporazione dell'acqua durante la fase di cottura. Triangolo di facile sformatura. Accostando 6 monoporzioni a spicchio si può ottenere una crostata microforata di circa 24 cm Materiale: Acciaio Inox...

    € 10,90 Disponibile
    Disponibile
  • La linea Mason Cash Bakewell è ispirata alle cucine di campagna della metà del XIX secolo della città del Derbyshire che porta lo stesso nome. La città è ricca di antiche tradizioni culinarie, dove i panettieri producevano e producono ancora i loro famosissimi dolci e torte. Il piatto per quiche da 24 cm è stato progettato con caratteristiche uniche come...

    € 18,80 Disponibile
    Disponibile
  • Questo quadrato microforato in acciaio inox con i bordi arrotondati fa parte della linea "Progetto Crostate" firmata Pavoni. La presenza dei microfori permette di sostenere i bordi della torta evitandone il collasso in cottura e garantendo una doratura ottimale. L'acqua evapora attraverso i fori per una cottura omogenea ed un'estrazione perfetta del...

    € 17,52 -20% € 21,90 Disponibile
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    Disponibile
  • Griglia in acciaio cromato per raffreddare torte, biscotti o pasticcini appena sfornato. La griglia è ottima amche come supporto in fase di glassatura di dolci e cioccolatini.  La griglia raffredda-torta è uno strumento indispensabile in pasticceria perché fa sì che il vapore fuoriesca da tutte le parti evitando che le basi dei prodotti cotti risultino...

    € 7,00 Disponibile
    Disponibile
  • La crostata, il dolce della tradizione si presenta in una nuova veste grazie al Kit Tarte Ring di Silikomart Professional. Il kit è composto da due elementi:  1 anello da 19 cm di diametro in materiale termoplastico, composito indeformabile adatto all’uso in forno per la realizzazione della base. 1 stampo in silicone da 16 cm di diametro che consente di...

    € 17,01 -10% € 18,90 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • La crostata, il dolce della tradizione si presenta in una nuova veste grazie al Kit Tarte Ring di Silikomart Professional. Il kit è composto da due elementi:  2 anelli da 15 cm di diametro in materiale termoplastico, composito indeformabile adatto all’uso in forno per la realizzazione della base. 1 stampo in silicone composto da due cavità da 12.2 cm di...

    € 21,42 -10% € 23,80 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • La crostata, il dolce della tradizione si presenta in una nuova veste grazie al Kit Tarte Ring di Silikomart Professional. Il kit è composto da due elementi: 6 anelli da 8 cm di diametro in materiale termoplastico, composito indeformabile adatto all’uso in forno per la realizzazione della base. 1 stampo in silicone composto da sei cavità da 6,7 cm di...

    € 27,81 -10% € 30,90 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Per decorazioni fini di fondente o di marzapane per es. Torte e muffin. Adatto anche per la lavorazione e la modellazione con la plastilina Plastica ABS - resistente agli alimenti - lavabile in lavastoviglie Dimensioni: circa 30/35/45/50 mm Colore: bianco 

    € 12,50 Disponibile
    Disponibile
  • Tappeto in silicone da cottura con bordo per contenere succhi, salse o creme. Si distingue per la sua estrema versatilità, essendo adatto ad un utilizzo in forno, in frigo e in abbattitore e resistendo a temperature che vanno da -60°C a +230°C. L’elasticità e flessibilità del materiale, inoltre, consentono tranquillamente di piegare lo stampo, in modo da...

    € 13,41 -10% € 14,90 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Formasil, progetto di Pavoni Italia con il maestro Leonardo di Carlo, è la nuova linea di stampi microforati, in formato 60 x 40 cm, ideale per realizzare prodotti sia dolci che salati. Semplice e veloce da usare, ha un’alta resa di produzione e offre la possibilità di creare infinite variabili di combinazioni nelle realizzazioni: dalle tartellette alle...

    € 42,00 -20% € 52,50 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
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