LAVORAZIONE DEL CIOCCOLATO 

Peccaminoso, goloso, irresistibile, signore e signori ecco a voi il Cioccolato! Il girone dei golosi è passato sicuramente per la nostra sezione dedicata lasciandosi tentare dalle mille varietà di cioccolato disponibili, dagli stampi per realizzare deliziose praline e dagli strumenti per ottenere il migliore dei risultati. Per tutti i gusti è la parola d’ordine del Cioccolato Valrhona: al di là della classica suddivisione tra bianco, al latte o fondente, è possibile scegliere tra cioccolati realizzati grazie all’unione di Gran Crus, fusione di cioccolati dal sapore complesso ed esclusivo provenienti da diversi territori, oppure Gran Cru de Territoir, cioccolati provenienti da specifiche aree produttive, realmente rappresentativi del loro territorio. Nella nostra sezione Cioccolato & Co. da non perdere è il fine Cioccolato Callebaut, cioccolato belga realizzato con cacao sostenibile per migliorare non solo la qualità del prodotto ma anche il reddito delle cooperative lavoratrici. L’aroma irresistibile, l’ottima lavorabilità ed i risultati eccellenti hanno reso questo cioccolato celebre ed il più utilizzato dai pasticceri europei.
Per ottenere risultati eccellenti la qualità della materia prima è indispensabile ma anche gli strumenti per la lavorazione sono assolutamente necessari. Ecco allora disponibili nella nostra sezione il termometro per il temperaggio del cioccolato, fogli di acetato per poter eseguire decori e lavorazioni, insieme a spatole per poter lavorare delicatamente gli ingredienti. Per quanto riguarda gli stampi per cioccolatini ce n’è davvero per tutti i gusti. Per i meno esperti gli stampi in silicone sono i più indicati: disponibili nelle forme più varie, sono l'ideale anche se non si è eseguito un perfetto temperaggio. Il cioccolatino uscirà dallo stampo grazie alla morbidezza del materiale che permette un’espulsione immediata una volta freddato il cioccolato. Gli stampi in policarbonato invece sono assolutamente perfetti per i più esperti: garantiscono la riuscita di un prodotto lucido e perfetto nella forma. Pratici per l’utilizzo, basta batterli sul piano di lavoro una volta freddato il cioccolato ed ecco che la magia accade: la forma perfetta è pronta per essere gustata.

MONDO CIOCCOLATO

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  • Temperatrice professionale Pavoni, pratica e compatta.  Minitemper è una vera temperatrice per cioccolato, anche se di piccole dimensioni.  La sola differenza dalle temperatrici di maggiore capienza è data dall’impianto di raffreddamento che è ad aria fredda e non ad acqua fredda. Tempera il cioccolato anche in piccolissime quantità, aiutandovi nei lavori...

    € 1.350,00 Disponibile
    Sono online
    Disponibile
  • Confezione di 100 fogli di acetato sottile.  Molto più sottili rispetto ai comuni fogli di acetato sono ideali per la lavorazione del cioccolato.  Adatti anche per la lavorazione del cioccolato, sono particolarmente indicati per tagliare placchette di cioccolato evitando bordi rovinati o scheggiati: per il taglio basta inserire la lastra di cioccolato...

    € 19,91 -20% € 24,89 Non disponibile
    Prezzo ridotto!
    Non disponibile
  • Confezione di 5 fogli di acetato.  Molto più sottili rispetto ai comuni fogli di acetato, possono essere utilizzati per rivestire anelli, stampi o quadrati per la realizzazione di mousse e torte moderne.  Adatti anche per la lavorazione del cioccolato, sono particolarmente indicati per tagliare placchette di cioccolato evitando bordi rovinati o...

    € 2,00 Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato per realizzare deliziose praline di cioccolato. Lo stampo contiene 21 impronte per realizzare cioccolatini di circa 10 gr di peso. Dimensioni impronte: 3 (diametro) x 1.6 cm Dimensioni stampo: 27,5 x 13,5 cm

    € 15,92 -20% € 19,90 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato per realizzare deliziose praline di cioccolato. Lo stampo contiene 21 impronte per realizzare cioccolatini di circa 10 gr di peso. Dimensioni impronte: 2.8 (diametro) x 1.4 cm Dimensioni stampo: 27,5 x 13,5 cm

    € 15,92 -20% € 19,90 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Cacao amaro marrone in polvere dal corpo pieno, 100% di cacao con 22-24% di burro di cacao. Ottimo per la preparazione di gelati, torte, biscotti, semifreddi, cioccolato caldo. Ingredienti: cacao in polvere, correttore di acidità: E501i, E330. Peso: 1 kg

    € 12,95 Disponibile
    Disponibile
  • Le Crispearls™ di cioccolato al caramello coniugano la ricchezza dell'iconico cioccolato al latte di Callebaut® ad un tocco di caramello puro e ad cuore croccante di biscotto tostato. Sono ottime per spizzicare e per rifinire dessert o pasticceria con un tocco particolarmente sfizioso.Basterà spargerle su torte glassate, dolci o dessert per aggiungere un...

    € 22,50 Disponibile
    Disponibile
  • La fonduta, il gusto di condividere piacevoli momenti momenti di convivialità. La fonduta è stata inventata dai pastori svizzeri del cantone di Fribourg che trascorrevano lunghi periodi isolati. Oggi, la fonduta esiste in numerose varianti gastronomiche anche come dessert persino un dolce! Grazie a questo set potrai realizzare le tue fondute e condividere...

    € 127,20 -20% € 159,00 Prodotto disponibile in diverse soluzioni
    Prezzo ridotto!
    Prodotto disponibile in diverse soluzioni
  • Lo stampo coniglietto è ideale per realizzare coniglietti in cioccolato tridimensioniali da donare a chi si ama.  Stampi professionali, realizzati in policarbonato, un materiale che consente di ottenere cioccolatini lucidi e perfetti. Modelli brevettati per realizzare cioccolatini dalle forme originali. La particolare forma consente di combinare insieme i...

    € 14,20 Disponibile
    Disponibile
  • Stampi professionali, realizzati in policarbonato, un materiale che consente di ottenere cioccolatini lucidi e perfetti. Modelli brevettati per realizzare cioccolatini dalle forme originali. La particolare forma consente di combinare insieme i cioccolatini per ottenere figure in 3d. Dimensioni disponibili:  Pirottini piccoli: diametro 2,5 X 1,6 H cm (10...

    € 9,50 Disponibile
    Disponibile
  • Stampo professionale in policarbonato, per realizzare 24 cioccolatini con dettagli accurati e finiture a specchio. Dimensioni impronte:  3,3 x 3,3 x H 1,5 cm   Peso finito del cioccolatino: circa 10 gr Dimensioni dello stampo: 27,5 x 17,5  x 2,5 cm Impronte: 24 pezzi

    € 17,50 Disponibile
    Disponibile
  • Stampo professionale in policarbonato per realizzare 16 gianduiotti del peso di 10 gr circa. Lo stampo in policarbonato garantisce la riuscita di un cioccolatino brillante e perfetto. Dimensioni impronte: 4,8 x 1,9 x H 1,9 cm  Dimensioni stampo: 27,5 x 17,5 cmImpronte: 16 pezzi

    € 15,90 Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato per realizzare deliziose praline di cioccolato. Lo stampo contiene 21 impronte per realizzare cioccolatini di circa 10 gr di peso. Dimensioni impronte: 4,1 x 2,4 x 2,0 (h) cm Dimensioni stampo: 27,5 x 13,5 cm

    € 15,60 -20% € 19,50 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Stampo termoformato per la realizzazione di uova di cioccolato dal design originale e sorprendente. La confezione include 2 kit composti da 3 stampi ciascuno (fronte, retro e base) per realizzare 2 uova in cioccolato. Dimensioni: Ø 14,5 x 20 H cmPeso dell'uovo finito: circa 420 g 

    € 23,84 -20% € 29,80 Non disponibile
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    Non disponibile
  • Stampo termoformato per la realizzazione di uova di cioccolato dal design originale e sorprendente. La confezione include 2 kit composti da 3 stampi ciascuno (fronte, retro e base) per realizzare 2 uova in cioccolato. Dimensioni Uova: Ø 14 x 20,5 H cm Peso ~ 380 g

    € 34,32 -20% € 42,90 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Stampo termoformato per la realizzazione di uova di cioccolato dal design originale e sorprendente. Nell'immagine l'uovo è decorato con piume di cioccolato realizzate con la linea FLYCHOC Pavoni. La confezione include 2 kit composti da 3 stampi ciascuno (fronte, retro e base) per realizzare 2 uova in cioccolato. Dimensioni uova: Ø 13 x 20 H cmPeso...

    € 23,12 -20% € 28,90 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato per realizzare deliziose praline di cioccolato. Lo stampo contiene 21 impronte per realizzare cioccolatini di circa 10 gr di peso. Dimensioni impronte: 2,6 x 2,3 x 2,1 H cm Dimensioni stampo: 27,5 x 13,5 cm

    € 15,92 -20% € 19,90 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato per realizzare deliziose praline di cioccolato. Lo stampo contiene 21 impronte per realizzare cioccolatini di circa 10 gr di peso. Dimensioni impronte: 3 x 3 x 1,8 H cm Dimensioni stampo: 27,5 x 13,5 cm

    € 15,92 -20% € 19,90 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato per realizzare deliziose praline di cioccolato. Lo stampo contiene 21 impronte per realizzare cioccolatini di circa 10 gr di peso. Dimensioni impronte: 1,6 X 3,7 X 1,6 H cm Dimensioni stampo: 27,5 x 13,5 cm

    € 15,92 -20% € 19,90 Disponibile
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  • Set di 4 stampi termoformati per realizzare un dolce coniglietto di cioccolato.  Dimensioni: 15.5 x 11 x 20 cm Peso del prodotto finito: 270 gr

    € 23,12 -20% € 28,90 Disponibile
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    Disponibile
  • Set di 6 stampi termoformati per realizzare un albero di Natale con la relativa base dal design innovativo. Dimensioni: 16 x 21 cm  Peso prodotto finito: circa 350 gr

    € 35,92 -20% € 44,90 Disponibile
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    Disponibile
  • Set di 4 stampi termoformati per realizzare un albero di Natale dal design innovativo.  Dimensioni: 17 x 20 cm  Peso prodotto finito: circa 320 gr

    € 35,92 -20% € 44,90 Non disponibile
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  • Set di stampi termoformati per realizzare un albero di Natale dal design innovativo.  Dimensioni: 16 x 20 cm Peso prodotto finito: circa 500 gr

    € 35,92 -20% € 44,90 Non disponibile
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  • Set di 3 stampi termoformati per realizzare una divertente famiglia di polletti in cioccolato.  Gallo Soggetto A: 12 x 13,5 x 19 cm - peso prodotto finito:  circa 200 gr Gallina Soggetto B: 13,5 x 11 x 14,5 cm - peso prodotto finito: circa 150 gr Pulcino Soggetto C: 8,5 x 7,5 x 9 cm - peso prodotto finito: circa 90 gr

    € 43,92 -20% € 54,90 Non disponibile
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