Filtra i prodotti

LAVORAZIONE DEL CIOCCOLATO 

Peccaminoso, goloso, irresistibile, signore e signori ecco a voi il Cioccolato! Il girone dei golosi è passato sicuramente per la nostra sezione dedicata lasciandosi tentare dalle mille varietà di cioccolato disponibili, dagli stampi per realizzare deliziose praline e dagli strumenti per ottenere il migliore dei risultati. Per tutti i gusti è la parola d’ordine del Cioccolato Valrhona: al di là della classica suddivisione tra bianco, al latte o fondente, è possibile scegliere tra cioccolati realizzati grazie all’unione di Gran Crus, fusione di cioccolati dal sapore complesso ed esclusivo provenienti da diversi territori, oppure Gran Cru de Territoir, cioccolati provenienti da specifiche aree produttive, realmente rappresentativi del loro territorio. Nella nostra sezione Cioccolato & Co. da non perdere è il fine Cioccolato Callebaut, cioccolato belga realizzato con cacao sostenibile per migliorare non solo la qualità del prodotto ma anche il reddito delle cooperative lavoratrici. L’aroma irresistibile, l’ottima lavorabilità ed i risultati eccellenti hanno reso questo cioccolato celebre ed il più utilizzato dai pasticceri europei.
Per ottenere risultati eccellenti la qualità della materia prima è indispensabile ma anche gli strumenti per la lavorazione sono assolutamente necessari. Ecco allora disponibili nella nostra sezione il termometro per il temperaggio del cioccolato, fogli di acetato per poter eseguire decori e lavorazioni, insieme a spatole per poter lavorare delicatamente gli ingredienti. Per quanto riguarda gli stampi per cioccolatini ce n’è davvero per tutti i gusti. Per i meno esperti gli stampi in silicone sono i più indicati: disponibili nelle forme più varie, sono l'ideale anche se non si è eseguito un perfetto temperaggio. Il cioccolatino uscirà dallo stampo grazie alla morbidezza del materiale che permette un’espulsione immediata una volta freddato il cioccolato. Gli stampi in policarbonato invece sono assolutamente perfetti per i più esperti: garantiscono la riuscita di un prodotto lucido e perfetto nella forma. Pratici per l’utilizzo, basta batterli sul piano di lavoro una volta freddato il cioccolato ed ecco che la magia accade: la forma perfetta è pronta per essere gustata.

MONDO CIOCCOLATO

Ci sono 240 prodotti.
per pagina
  • Stampo termoformato per la realizzazione di uova di cioccolato dal design originale e sorprendente. Ø 140 × h 215 mm Peso ~ 450 g 2 kit per scatola

    33,52 € -20% 41,90 € Non disponibile
    Non disponibile
    Prezzo ridotto!
  • Dopo il cioccolato fondente, al latte e bianco, Ruby rappresenta la più sensazionale scoperta nel campo del cioccolato degli ultimi 80 anni. Questo dono di madre natura sorprende e incanta con un colore completamente nuovo e un’esperienza di gusto inedita. Le fave di cacao Ruby crescono nei paesi in cui si coltiva normalmente il cacao, come il Brasile,...

    42,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Kit composto da 5 stampi termoformati studiati dai designer Silikomart Professional in collaborazione con il maestro pasticcere e cioccolatiere Raúl Bernal per la realizzazione di un soggetto 3D in cioccolato a forma di orso. Materiale: plastica termoformata Dimensione: 14 x 16,1 h 21 cm

    20,24 € -12% 23,00 € Disponibile
    Disponibile
    Prezzo ridotto!
  • Questo termometro digitale è l'ideale per il monitoraggio della cioccolata.Dotato di infrarossi con puntatore laser fornisce una misurazione rapida e accurata della temperatura della superficie di cottura senza contatto diretto con il cibo.Intervallo temperatura: da -50°C a +420°CPrecisione: +/- 1°CTempo di risposta: 1 secondoMassima distanza: 9 metri

    27,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato professionale per realizzare mezze sfere.  Dimensioni stampo : 27,5 x 17,5 cm Numero cavità: 45 Diametro cavità: 2 cm Peso mezza sfera: 3 gr circa Materiale: policarbonato

    15,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in plastica termoformata con corpo cavo per realizzare una gallinella stilizzata di Pasqua.  Materiale stampo: plastica Dimensioni gallinella: 10,8 x 15,2 cm Peso gallinella : 100 gr circa 

    26,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Fogli di polietilene morbido ideali per la creazione di decorazioni di cioccolato. Il particolare materiale conferisce lucentezza al prodotto finito con maggiore facilità di distacco.  Materiale: polietilene Confezione: 50 pezzi Spessore: 120 micron Dimensione: 59 x 39 cm

    24,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato professionale ideale per realizzare diamanti dall'aspetto originale ed invitante.  Dimensioni stampo : 27,5 x 17,5 cm Numero cavità: 28 Dimensione cavità: 2,8 x 1,8 cm Peso: 10 gr circa Materiale: policarbonato

    14,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato professionale della linea Choco Line.  Ideale per realizzare barrette dalla forma classica elegante e funzionale Dimensioni stampo : 27,5 x 17,5 cm Numero cavità: 30 Dimensione cavità: 3,9 x 1,8 x 1,55 cm  Peso cioccolatino: 10 gr circa Materiale: policarbonato

    18,50 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Stampo in policarbonato professionale della linea Choco Line.  Ideale per realizzare praline dall'aspetto classico, elegante e pratico.  Dimensioni stampo : 27,5 x 17,5 cm Numero cavità: 30 Dimensione cavità: 3,9 x 1,8 x 1,55 cm Peso pralina: 10 gr circa Materiale: policarbonato

    18,50 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Stampo in policarbonato professionale della linea Decorations. Realizzati ed ideati con il preciso intento di fornire al pasticciere uno strumento per produrre raffinate decorazioni.  Dimensioni stampo : 27,5 x 17,5 cm Numero cavità: 36 Altezza lettere e numeri: 3 cm Spessore lettere e numeri: 0.35 cm Materiale: policarbonato

    15,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato professionale per realizzare mezze sfere.  Dimensioni stampo : 27,5 x 17,5 cm Numero cavità: 24 Diametro cavità: 3 cm Peso mezza sfera: 4 gr circa Materiale: policarbonato

    15,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato professionale per realizzare mezze sfere.  Dimensioni stampo : 27,5 x 17,5 cm Numero cavità: 8 Diametro cavità: 5 cm Peso mezza sfera: 15 gr circa Materiale: policarbonato

    15,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Lucidante alimentare neutro a base di burro di cacao per proteggere e lucisare marzapane e pasta di mandorle.  Istruzioni d'uso: agitare la bomboletta e spruzzare uniformemente ad una distanza di 15-20 cm. Azo free.  Confezione: 400 ml

    21,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo per realizzare 28 deliziosi quadrotti di cioccolato, un mix di eleganza e qualità per addolcire non solo il gusto, ma anche la vista.La qualità del policarbonato utilizzato per la produzione dello stampo, garantisce un'ottima produzione di praline di cioccolato dall'indubbia lucentezza e ricercatezza.Dimensioni stampo: 27,5 x 17,5 cmDimensioni...

    15,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in plastica resistente termoformata.  Lo stampo ti permette di realizzare gusci di ovetti di cioccolato.  Numero cavità: 18 Dimensione ovetto: 3,6 x 2,3 x 1,2 cm Materiale: plastica 

    5,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Tappetino in silicone per la produzione di decorazioni in cioccolato ed isomalto, o per la decorazione di dessert al piatto. Utile anche per la realizzazione di originali snack.  Dimensione tappetino: 39 x 29 cm Spessore tappetino / decorazione: 1,5 mm (0,15 cm) Numero cavità: 12 Dimensione cavità: 12 x 3,2 cm

    13,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Tappetino in silicone per la produzione di decorazioni in cioccolato ed isomalto, o per la decorazione di dessert al piatto. Utile anche per la realizzazione di originali snack.  Dimensione tappetino: 39 x 29 cm Spessore tappetino / decorazione: 1,5 mm (0,15 cm) Numero cavità: 63 Dimensione cavità: 2,5 x 2,5 cm

    13,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Tappetino in silicone per la produzione di decorazioni in cioccolato ed isomalto, o per la decorazione di dessert al piatto. Utile anche per la realizzazione di originali snack.  Dimensione tappetino: 39 x 29 cm Spessore tappetino / decorazione: 1,5 mm (0,15 cm) Numero cavità: 18 Dimensione cavità: 12,5 x 2,5 cm

    13,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Tappetino in silicone per la produzione di decorazioni in cioccolato ed isomalto, o per la decorazione di dessert al piatto. Utile anche per la realizzazione di originali snack.  Dimensione tappetino: 39 x 29 cm Spessore tappetino / decorazione: 1,5 mm (0,15 cm) Numero cavità: 36 Dimensione cavità: 6 x 1,8 cm

    13,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato con calamite per la realizzazione di praline 3D, ideale per essere utilizzato con le macchine dosatrici automatiche. Composto da 3 parti: case e coperchio che definiscono la forma della pralina 3D, delicate calamite ed una placca orlata per una lisciatura dello stampo pratica e veloce.  Materiale: policarbonato Dimensione stampo:...

    41,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato con calamite per la realizzazione di praline 3D, ideale per essere utilizzato con le macchine dosatrici automatiche. Composto da 3 parti: base e coperchio che definiscono la forma della pralina 3D, delicate calamite ed una placca orlata per una lisciatura dello stampo pratica e veloce.  Materiale: policarbonato Dimensione stampo:...

    41,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato con calamite per la realizzazione di praline 3D, ideale per essere utilizzato con le macchine dosatrici automatiche. Composto da 3 parti: base e coperchio che definiscono la forma della pralina 3D, delicate calamite ed una placca orlata per una lisciatura dello stampo pratica e veloce.  Materiale: policarbonato Dimensione stampo:...

    34,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato con calamite per la realizzazione di praline 3D, ideale per essere utilizzato con le macchine dosatrici automatiche. Composto da 3 parti: base e coperchio che definiscono la forma della pralina 3D, delicate calamite ed una placca orlata per una lisciatura dello stampo pratica e veloce.  Materiale: policarbonato Dimensione stampo:...

    30,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato con calamite per la realizzazione di praline 3D, ideale per essere utilizzato con le macchine dosatrici automatiche. Composto da 3 parti: base e coperchio che definiscono la forma della pralina 3D, delicate calamite ed una placca orlata per una lisciatura dello stampo pratica e veloce.  Materiale: policarbonato Dimensione stampo:...

    41,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato professionale della linea Mini Choco Fill.  Ideale per realizzare piccole ciotoline dall'aspetto originale ed invitante.  Dimensioni stampo : 27,5 x 17,5 cm Numero cavità: 15 Dimensione cavità: 4 x 1,85 cm Materiale: policarbonato

    15,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Kit di 6 Stampi termoformati per realizzare semisfere di diversi diametri:  Stampo 1 cavità diametro: 10 cm Stampo 1 cavità diametro: 13 cm Stampo 1 cavità diametro: 14 cm Stampo 1 cavità diametro: 15 cm Stampo 1 cavità diametro: 17,5 cm Stampo 1 cavità diametro: 20 cm Materiale: plastica termoformata

    18,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Kit di 4 Stampi termoformati per realizzare semisfere di diversi diametri:  Stampo 1 cavità diametro: 5 cm Stampo 1 cavità diametro: 6,5 cm Stampo 1 cavità diametro: 7,5 cm Stampo 1 cavità diametro: 9 cm Materiale: plastica termoformata

    14,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Il kit in plastica termoformata ti permette di ottenere 2 uova striate con la relativa base su cui esporle.  Il set comprende:  2 stampi per realizzare la parte frontale dell'uovo 2  stampi per realizzare la parte posteriore dell'uovo 1 stampo con 2 cavità per realizzare le basi delle uova Dimensioni uova finite:  Diametro: 12,2 cm Altezza: 18,5 cm...

    29,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Il kit in plastica termoformata ti permette di ottenere 2 uova lavorate con la relativa base su cui esporle.  Il set comprende:  2 stampi per realizzare la parte frontale dell'uovo 2 stampi per realizzare la parte posteriore dell'uovo 1 stampo con 2 cavità per realizzare le basi delle uova Dimensioni uova finite:  Diametro: 11,5 cm Altezza: 18,5 cm...

    29,90 € Disponibile
    Disponibile
Stai visualizzando 1 - 30 di 240 prodotti
Hai bisogno d'aiuto?
WhatsappZendesk Avatar
MessengerZendesk Avatar
Live chatZendesk Avatar