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PRODOTTI ALIMENTARI PER PASTICCERIA

Non basta avere la ricetta giusta, anche gli ingredienti devono essere di prima qualità per poter ottenere il risultato desiderato in cucina, così come in pasticceria. Nella nostra sezione dedicata potrai trovare degli ingredienti semplici come zucchero a velo, farina e cioccolato, insieme ai prodotti più ricercati come pectina, maltodestrina, gomma di guar e gomma xantano.
Poichè anche l'occhio vuole la sua parte, nella sezione decorazioni alimentari potrai trovare prodotti pronti per creare effetti decorativi sulle tue creazioni come zuccherini, ghiaccia pronta all'uso in tubetto, coloranti da sciogliere negli impasti e spray colorati da spruzzare direttamente sulla superficie dei dolci.
Ritornando al cioccolato, come non farsi conquistare dalla bontà e dalla varietà dei prodotti Valrhona? Cioccolato sopraffino realizzato con fave di cacao originarie per non perdere nemmeno un sentore dell'aroma puro del cacao. Scegli tra cioccolato al latte, bianco o fondente e scopri quale percentuale di cacao è la più adatta alle tue papille gustative ed ai diversi utilizzi che puoi farne nella tua cucina.
Se fino ad oggi conoscevi solo la gelatina di pesce, nella nostra sezione addensanti per pasticceria scoprirai che esistono diversi tipi di ingredienti che amalgamano, gelificano ed addensano in relazione alle temperature, alla forza degli impasti da legare ed alle preparazioni. Sapevi che l'agar agar è un gelificante naturale dal sapore neutro, completamente vegetale, da sempre presente nella cucina giapponese? Famoso per la sua capacità di regolare le funzioni digestive, al pari delle sue proprietà depurative e dimagranti. 

INGREDIENTI

Ci sono 220 prodotti.
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  • Colorante alimentare idrosolubile in polvere ad alta concentrazione ideale per colorare impasti come panna da montare, mousse, glassa e meringa. MODO D USO:Per gli impasti: aggiungere il colorante all'impasto in base alla gradazione di colore che si vuole ottenere. Per la colorazione superficiale: intingere la punta del pennello in alcool alimentare o...

    € 3,42 -10% € 3,80 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Colorante alimentare liposolubile in polvere ideale per colorare le masse grasse come cioccolato, pasta frolla, pasta di zucchero e marzapane. MODO D'USO: Per il cioccolato bianco: aggiungere 4 g circa di colorante ogni 100 g di cioccolato. Aumentare la grammatura del colorante se si vuole ottenere un colore più intenso. Per gli impasti: sciogliere il...

    € 3,42 -10% € 3,80 Disponibile
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    Disponibile
  • Fruit Pectine è una miscela di addensanti ideata per rendere il massimo su gelatine, marmellate e patè di frutta.  Modo d'uso: lavorare con lo zucchero ed aggiungere l'acido citrico. Far bollire a 105° C e lasciar freddare.  Attenzione: l'attivazione della pectina avviene unicamente a contatto con un ingrediente acido.  Ingredienti: Addensante: pectina...

    € 39,00 Disponibile
    Disponibile
  • L' oro alimentare Decora è una linea dedicata a chi, in occasioni speciali, vuole dilettarsi in decorazioni dal gusto sopraffino e dall'aspetto prezioso. I fiocchi sono il formato più versatile della linea "edible", sono ideali per guarnire antipasti, primi piatti e dolci. Peso: 0,125 gr

    € 70,00 Non disponibile
    Non disponibile
  • Preparato in polvere ideale per la realizzazione di deliziosi sorbetti o gelati alla frutta. Unisci 50 g di preparato, 200 g di zucchero, 1 lt di acqua fredda e/o frutta frullata. Lavora la miscela ottenuta a mano o nella gelatiera. Peso: 100 gr

    € 4,35 Disponibile
    Disponibile
  • Preparato in polvere ideale per la realizzazione di deliziosi gelati alla crema da aromatizzare a piacere. Unisci 50 g di preparato, 125 g di zucchero, 500 ml di latte freddo ed aromatizza a piacere utilizzando le paste concentrate decora. Lavora la miscela ottenuta a mano o nella gelatiera. Peso: 100 gr

    € 5,40 Disponibile
    Disponibile
  • Raffreddante rapido per cioccolato e zucchero. Ideale per realizzare preparazioni dolciarie in poco tempo.  Colore: TRASPARENTE Propellente: isoburano Volume: 400 ml

    € 16,20 -10% € 18,00 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Lucidante spray per alimenti. Ideale per cioccolato, zucchero, marzapane. Ad uso professionale.  OGM FREE Conservare lontano da fonti di calore.  Volume: 400 ml.

    € 19,60 -20% € 24,50 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • Colore metallizzato per donare un effetto perlescente e brillante alle lavorazioni in cioccolato, zucchero o pastigliaggio. Si scioglie in alcool o si usa allo stato puro. Colore: Oro Peso: 40g

    € 25,20 -20% € 31,50 Disponibile
    Prezzo ridotto!
    Disponibile
  • La nuova linea di colori ad altissima intensità studiata per le lavorazioni in zucchero artistico. Basta una piccola quantità di polvere per ottenere colori pieniIdeali anche per preparazioni di macaron, pasta di zucchero e ghiaccia.Confezione: 50 grColori disponibili: Rosso - Giallo Limone - Verde - Blu - Viola

    € 18,00 -20% € 22,50 Prodotto disponibile in diverse soluzioni
    Prezzo ridotto!
    Prodotto disponibile in diverse soluzioni
  • Gelatina di origine animale (maiale) con 200 ° Bloom.  I gradi Bloom indicano il potere gelificante della gelatina: più è alto il valore maggiore è il potere gelificante.  Peso: 1 Kg

    € 29,90 Non disponibile
    Non disponibile
  • La pectina è un addensante ideale per realizzare gelatine e marmellate. Questa pectina è utilizzabile nelle proporzioni di 1 - 1.7%  Utilizzo: premiscelare la pectina con lo zucchero. Sciogliere nell'acqua mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi. La soluzione sarà gelificata dopo 15 minuti.  Raccomandazioni per la conservazione: tenere...

    € 52,60 Non disponibile
    Non disponibile
  • Cacao amaro marrone in polvere dal corpo pieno, 100% di cacao con 22-24% di burro di cacao. Ottimo per la preparazione di gelati, torte, biscotti, semifreddi, cioccolato caldo. Ingredienti: cacao in polvere, correttore di acidità: E501i, E330. Peso: 1 kg

    € 12,95 Disponibile
    Disponibile
  • Le Crispearls™ di cioccolato al caramello coniugano la ricchezza dell'iconico cioccolato al latte di Callebaut® ad un tocco di caramello puro e ad cuore croccante di biscotto tostato. Sono ottime per spizzicare e per rifinire dessert o pasticceria con un tocco particolarmente sfizioso.Basterà spargerle su torte glassate, dolci o dessert per aggiungere un...

    € 22,50 Disponibile
    Disponibile
  • Fogli di ostia sottili, ideali da stampare con apposite stampanti e applicare sulle torte. Perfetti anche per realizzare eleganti composizioni floreali, torroni e panforti.  Confezione: 10 fogli Ingredienti: amido di patate, acqua, olio di oliva Conservazione: conservare in luogo fresco ed asciutto a temperature inferiori ai 25°C.  Dimensioni: 21 X 29.7...

    € 3,60 Disponibile
    Disponibile
  • Pasta di mandorle pronta all'uso, facile da stendere ed ideale anche come ingrediente. decorare. NO OGM. Ingredienti: mandorle, sciroppo di glucosio, conservanti ed aroma. Conservazione: conservare in un luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di calore. Una volta aperto e richiuso correttamente, il prodotto si conserva bene fino alla data di...

    € 9,30 Disponibile
    Disponibile
  • Ingrediente in polvere pronto all'uso, perfetto per realizzare bavaresi, panna cotta, budini e mousse. Indispensabile per preparare gelatine di frutta, caramelle gommose e marshmallow. Ottima alternativa alla gelatina in fogli e alla colla di pesce: la sua consistenza in polvere consente una maggiore precisione nei dosaggi. Sostituisci la dose indicata...

    € 2,80 Disponibile
    Disponibile
  • Da spargere direttamente su torte, cupcakes e biscotti. Coloranti di estrazione naturale. I colori di cui sono fatti sono di origine naturale, nel rispetto dell'alimentazione anche dei più piccini.  NO OGM - senza grassi idrogenati. Ingredienti: zucchero, grasso vegetale, sciroppo di glucosio, lecitina di soia, coloranti alimentari, gomma arabica e...

    € 2,30 Disponibile
    Disponibile
  • L'aroma fiori d'arancio risulta perfetto per aromatizzare creme ed impasti. Utilizzabile sia in cottura che a freddo è ideale per pastiere, migliaccio e i dolci che accolgono la primavera con il delicato sentore dei fiori d'arancio.  A seconda dell'aroma 10 g di prodotto sono sufficienti ad aromatizzare 1 kg di preparati. Ingredienti: olio vegetale di...

    € 5,40 Disponibile
    Disponibile
  • Preparato al limone in pasta dal gusto delicato. Sono sufficienti pochi grammi per aromatizzare creme, impasti e gelati.  Utilizzo: diluire 120 g di prodotto con 1 lt di miscela per aromatizzare creme, impasti e gelati. Perfetto anche in cottura. Peso: 200 gr

    € 10,50 Disponibile
    Disponibile
  • Zucchero impalpabile, valido sostituto dello zucchero a velo, ideale per tutte le applicazioni che necessitano di un'elevata resistenza all'umidità rimanendo in superficie senza sciogliersi. Grazie alla sua particolare caratteristica è ottimo da utilizzare su torte, crostate e mousse, mantenendo più a lungo l'effetto spolvero. Sui prodotti lievitati, come...

    € 3,90 Disponibile
    Disponibile
  • Decorazioni di zucchero, da cospargere direttamente su torte, cupcakes e biscotti. Realizzate con coloranti di estrazione naturale. NO OGM  - Senza grassi idrogenati. Confezione: 60 gr

    € 4,38 Disponibile
    Disponibile
  • Il sapore intenso della frutta pronta all'uso. I frutti con cui sono realizzate le puree vengono coltivati ​​su terreni appropriati e raccolti a piena maturazione. Una ricetta naturale: solo frutta e qualche grammo di zucchero(10%). Un processo di pastorizzazione semplice per preservare il gusto e il colore della frutta. Usi: Sorbetti, gelati, mousse di...

    € 8,50 Disponibile
    Disponibile
  • Il sapore intenso della frutta pronta all'uso. I frutti con cui sono realizzate le puree vengono coltivati ​​su terreni appropriati e raccolti a piena maturazione. Una ricetta naturale: solo frutta e qualche grammo di zucchero(10%). Un processo di pastorizzazione semplice per preservare il gusto e il colore della frutta. Usi: Sorbetti, gelati, mousse di...

    € 9,90 Disponibile
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