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GOMA XANTANA PURA 200 GR

GOMA XANTANA PURA 200 GR

28813

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La gomma xanatana è un carboidrato derivante dalla fermentazione batterica dell'amido di mais. 

E' un addensante testurizzante che permette ottenere soluzioni più o meno viscose senza formare gel.

Proprietà: Addensante, emulsionante, sospensore. Uso: Sciogliere a freddo o caldo. Mescolare con il frullatore.

Applicazione: Qualsiasi tipo di liquido con un contenuto di acqua superiore a 80%.

Proprietà: Resistente al calore, al congelamento. Termo irreversibile.

Lavorazioni: Salses / Coulis crude / Finte vinaigrettes / Minestre / Sciroppi

Dosaggio: dai 2 ai 5 gr per Kg

Confezione: 200 gr.

Made in Spain

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