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Inulina a caldo 600 GR

Inulina a caldo 600 GR

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L'inulina è una fibra alimentare con attività prebiotica derivata dal fruttosio estratto da radici e tubercoli. 

Proprietà: Possiede la proprietà di formare gel che trattengono un’elevata quantità di acqua.

Uso: Sciogliere in un liquido a 70 °C fino a completa dissoluzione.

Applicazione: Qualsiasi elaborazione con contenuto acquoso o grasso. 

Caratteristiche: Una volta incorporata al liquido, lasciar riposare la miscela a 5 °C per 2 ore affinché agisca correttamente, quindi è possibile congelare. Termo reversibile tra 35 e 40 °C. Evita sineresi durante lo scongelamento.

Lavorazioni: Sostituto dei grassi in mousse, gelati e creme. Cremosi senza grassi. Agente di carica

Dosaggio: 50-300 g/kg di liquido

Confezione: 600 gr

Made in Spain

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