Pectina Jaune 500 grpiù grande
Pectina Jaune 500 gr

Pectina Jaune 500 gr

28815

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La pectina è un gelificante per realizzare marmellate e confetture. La Pectina Juane è ottenuta dalla scorza degli agrumi.

Proprietà: Pectina HM di agrumi con sali ritardanti.

Uso: pH adeguato: 3,2-3,5. 60% minimo di zucchero aggiunto + acido.

Applicazione: Mescolare la pectina con lo zucchero. Aggiungere alla polpa agitando vigorosamente.
Portare ad ebollizione ed aggiungere l’acido.

Commenti: Gelificazione lenta. Effetto finale in 24 ore.
Gel termoirreversibili ed opachi. Adatto per il forno.

Lavorazioni: Pâte à fruits preparate alla maniera tradizionale in stampi. Anche per marmellate
tradizionali.

Dosaggio: Marmellate e confetture: 8-15 g/kg   - Pâte à fruit: 15-25 g/kg

Made in Spain

Confezione: 500 gr

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