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Zucchero Invertito 450 gr

Zucchero Invertito 450 gr

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Lo zucchero invertito viene usato soprattutto in gelateria e in pasticceria. Abbassa il punto di congelamento e mantiene più umidi i prodotti, specialmente le torte. Questo significa che le torte fatte con lo zucchero invertito si seccano meno facilmente se esposte all’aria.  Un’altra proprietà utile in pasticceria è quella di evitare o ritardare la cristallizzazione. È per questo motivo che si usa per preparare glasse e coperture.

Possiede un potere dolcificante pari al 130 % rispetto a quello del saccarosio e accentua il gusto e la colorazione dei prodotti. Viene usato soprattutto per fare biscotti e gelati.
Conf. da 450 gr. 

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Opinioni


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ratingZucchero invertito
Sabina F. il giorno 26/01/2018Buon prodotto
ratingOttimo
Paola A. il giorno 15/11/2017Ottimo prodotto
ratingOttimo
MASA K. il giorno 02/08/2017Buona qualità.


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