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Zucchero Invertito 450 gr

Zucchero Invertito 450 gr

16882

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Lo zucchero invertito viene usato soprattutto in gelateria e in pasticceria. Abbassa il punto di congelamento e mantiene più umidi i prodotti, specialmente le torte. Questo significa che le torte fatte con lo zucchero invertito si seccano meno facilmente se esposte all’aria.  Un’altra proprietà utile in pasticceria è quella di evitare o ritardare la cristallizzazione. È per questo motivo che si usa per preparare glasse e coperture.

Possiede un potere dolcificante pari al 130 % rispetto a quello del saccarosio e accentua il gusto e la colorazione dei prodotti. Viene usato soprattutto per fare biscotti e gelati.
Conf. da 450 gr. 

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5 recensioni

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Stefano N. pubblicato il 01/08/2018in seguito ad un ordine del 22/07/2018

5/5

ottimo per le più disparate ricette, sostituisce il miele senza alterare il sapore delle preparazioni

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Ferrero Sabina pubblicato il 26/01/2018in seguito ad un ordine del 26/01/2018

5/5

Buon prodotto

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