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Stampo Genoise Professionalpiù grande
Stampo Genoise Professional
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Stampo Genoise Professional

23041

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Dedicato allo storico impasto inventato per l'ambasciatore della repubblica di Genova nel XVIII secolo, GENOISE si rivela perfetto per la preparazione di questa base friabile e dalla leggerezza inconfondibile, particolarmente indicata per mettere in risalto mousse e creme.La resistenza dello stampo ad un'ampia scala di temperatura (da -60°C a +230°C), inoltre, fa di GENOISE uno strumento estremamente versatile in quanto utilizzabile anche per preparazioni che richiedono l'uso dell'abbattitore.

Diametro: 16/19 cm
Altezza: 6.7 cm
Volume : 1545 ml

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Maggiori dettagli

Dettagli sul prodotto

Realizzato in silicone platinico di altissima qualità, lo stampo si distingue per la sua estrema flessibilità, caratteristica che garantisce una cottura e una sformatura impeccabile del prodotto, agevolando notevolmente il lavoro del professionista. 
27.227.87.0065

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