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FRULLATORI - ESTRATTORI - CENTRIFUGHE

Quale differenza c'è tra Frullatori – Estrattori – Centrifughe? Tutti quanti questi elettrodomestici da cucina permettono di creare delle bevande di frutta (e di verdura) gustose e sane, ma occhio, perché ognuno di questi dispositivi ha il suo perché- Quale scegliere dunque tra un frullatore, un estrattore e una centrifuga? Ebbene, il frullatore si basa su una semplice ma potente rotazione di due o più lame di metallo che sminuzzano la frutta introdotta, così da ottenere un misto di succo (per rottura) e di polpa. Se si vuole un succo completamente liquido – a differenza di quanto accade con l'estrattore e con la centrifuga – è dunque necessario filtrare il tutto, e in caso aggiungere del liquido ulteriore, quale dell'acqua o, per avere una bevanda più nutriente, dell'acqua. Di buono c'è che i frullati donano un buon grado di sazietà; di contro, però, va detto che i frullatori distruggono una buona parte dei nutrienti, a partire dalle vitamine, e introducono nel succo finale una marcata quantità di aria che rende il tutto leggermente meno digeribile.

Differenza centrifuga ed estrattore


La centrifuga, da parte sua, sfrutta per l'appunto la forza centrifuga: dapprima gli alimenti vengono sminuzzati da una grattugia, poi il succo viene separato dalla polpa per mezzo di una rotazione ad altissima velocità. Il risultato è una bevanda fresca e perfettamente liquida. Il difetto della centrifuga è che, scartando la polpa, si scartano inevitabilmente anche le fibre e i nutrienti in essa contenuti; la velocissima rotazione, inoltre, ossida i minerali e le vitamine. C'è poi la questione degli scarti e della pulitura, anche se va detto che gli ultimi modelli di centrifuga offrono una pulizia molto rapida. Il vantaggio sta tutta nella qualità del risultato, che è un succo puro e altamente digeribile, che si ottiene anche da verdure compatte e da frutti altrimenti non spremibili. L'estrattore, da parte sua, è una variante della centrifuga: qui si lavora però a bassi giri, pressando gli alimenti immessi, così da mantenere intatte quasi tutte le proprietà della frutta e della verdura. Anche in questo caso la fibra non resta nel succo, ma con l'estrattore non c'è ossidazione, la pulizia è quasi immediata e non c'è alcuna incorporazione d'aria. Insomma, quali preferisci tra frullatori, centrifughe ed estrattori?

FRULLATORI - ESTRATTORI - CENTRIFUGHE

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