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Set Fermentazione Barattolo Kilnerpiù grande
Set Fermentazione Barattolo Kilner
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Set Fermentazione Barattolo Kilner

28359

37,30 € (IVA inclusa)

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Barattolo ideale per la fermentazione degli alimenti.

Perfetto per i sottaceti e tanto altro, basta aggiungere a qualsiasi verdura acqua e sale.

Il kit è composto da: 

  • 1 barattolo in vetro di capacità 3 Lt
  • 1 coperchio in legno con guarnizione per la chiusura ermetica
  • 1 ampolla in plastica per il rilascio dei gas di fermentazione
  • 2 pressini in ceramica per mantenere gli alimenti immersi nel liquido

• Dimensione: diametro 10 x altezza 32 cm.

• Lavabile in lavastoviglie

• Capacità: 3 Lt

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Maggiori dettagli

Dettagli sul prodotto

Cos'è la fermentazione?

La fermentazione è uno dei metodi di preparazione più antichi per preservare gli alimenti. 

Frutta e verdura contengono batteri naturali che, una volta privati dell'aria, inibiscono lo sviluppo di altri batteri che determinano la decomposizione degli alimenti. Durante la fermentazione i batteri naturale convertono carboidrati e zuccheri del cibo in acidi che diventano il luogo ideale per preservare gli alimenti. 

COSA OCCORRE PER UNA BUONA FERMENTAZIONE: 

1. Una buona attrezzatura: barattoli in vetro in ottima qualità con coperchi ermetici. Pressini per tenere gli alimenti immersi nel liquido. Per le fermentazioni alcoliche (come la birra) il vetro non è adatto in quanto la fermentazione sprigiona un quantitativo di gas elevato che potrebbe far esplodere il barattolo. Una bilancia digitale per pesare gli alimenti. Un rifrattometro per controllare il livello di zucchero nel liquido e capire a che punto è la fermentazione.

2. Qualità dei prodotti: gli alimenti devono essere freschissimi e di prima qualità. Il prodotto con cui iniziamo la fermentazione incide sul prodotto finito. Per il sale, ideale è quello kosher, caratterizzato da un gusto più pulito ed una grana più grossa. 

3. Posizione: i prodotti in fermentazione vanno tenuti ad una temperatura di 20-25° C. Gli ambienti troppo freddi bloccano la fermentazione, quelli caldi la favoriscono ma il calore eccessivo può deteriorare gli alimenti. 

4. Provare, provare, provare...

4 recensioni

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Alda B. pubblicato il 31/08/2018in seguito ad un ordine del 15/08/2018

5/5

Lo sto provando fino ad ora nessun problema

Questa recensione è stata utile? Si 0No 0

Mary S. pubblicato il 03/08/2018in seguito ad un ordine del 08/07/2018

5/5

Fantastico

Questa recensione è stata utile? Si 0No 0

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