Cotture speciali

Sei forse un appassionato di cotture speciali? O sei magari alla ricerca di nuovi modi per stupire la tua famiglia con la preparazione di piatti particolari che solitamente si possono trovare solamente nei migliori ristoranti? Bene, allora questa è senz'altro la categoria che fa per te: in queste pagine abbiamo infatti riunito tutti gli strumenti necessari per le cotture speciali. Partiamo dall'affumicatura fino alla cottura a bassa temperatura, passando per le pietre ollari, per la cottura sotto vuoto e gli affumicatori. E in questa stessa categoria abbiamo infilato anche i classici fornetti per la cottura su fiamma, per avere una soddisfacente cottura di patate, ciambelloni, brioche e tanto altro, anche lontani dal forno di casa. Dunque, sei pronta/o per sperimentare nuove cotture speciali? Bene, partiamo con la cottura a bassa temperatura, facilissima grazie ai moderni Roner, che permettono di evitare la dispersione di liquidi e vapori grazie alla loro perfetta regolazione della temperatura dell'acqua.

Dalla cottura a bassa temperatura alle pietre ollari


In questa categoria dedicata alla cotture speciali puoi inoltre trovare degli strumenti per la cottura alla piastra d'eccezione: guarda per esempio alla pietra ollare rettangolare con supporto, alternativa salubre e gustosa della classica griglia da barbecue, perfetta per cuocere pesce e carne senza aggiungere grassi. Ma non dimenticare che la pietra ollare si presta molto bene anche alla cottura di di piadine e di pizze fatte in casa! E se invece vuoi cuocere alla piastra direttamente in tavola e in compagnia, la soluzione perfetta è costituita dalla raclette, per preparare l'omonimo formaggio, ma non solo. Sempre qui puoi inoltre trovare delle bellissime Tajine in ceramica, per la preparazione di piatti esotici, e l'affumicatore Super Aladin, perfetto per la affumicatura espressa di carne e pesce. E che dire del Sous Vide Demi, lo strumento definitivo per la cottura sotto vuoto? I migliori chef del mondo utilizzano questa tecnica della cucina gourmet per le più deliziose e fantasiose preparazioni, e grazie a questo dispositivo potrai farlo anche tu, a casa tua!

COTTURE SPECIALI

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  • Accessorio tipico e tradizionale della cucina marocchina, la tagine è la pentola ideale per cucinare al vapore qualsiasi tipo di ricetta e potenziare al massimo le spezie. Grazie al suo coperchio dalla forma conica, il vapore della cottura rimane all'interno del contenitore permettendo un'idratazione completa degli alimenti e la conservazione delle loro...

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  • La fonduta, il gusto di condividere piacevoli momenti momenti di convivialità. La fonduta è stata inventata dai pastori svizzeri del cantone di Fribourg che trascorrevano lunghi periodi isolati. Oggi, la fonduta esiste in numerose varianti gastronomiche anche come dessert persino un dolce! Grazie a questo set potrai realizzare le tue fondute e condividere...

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  • Questa speciale pentola, dalla caratteristica forma a guscio, nasce per cuocere e servire cozze e crostacei. All'interno della pentola è presente una griglia in acciaio che consente di prelevare il sugo e di utilizzarlo per la realizzazione di ulteriori ricette. Le pentole Staub nascono in Francia ed in particolare in Alsazia. Ogni pezzo è unico ed è il...

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  • Il tegame tradizionale per eccellenza del Marocco. Questa Tajine è costituita da un piatto ghisa smaltata munito di un coperchio in ceramica dalla forma conica che permette di cuocere lentamente bocconcini di carne e verdure, conservando all’interno il profumo e gli aromi.  Il vapore sale lungo le pareti del coperchio e, raffreddandosi, ridiscende sotto...

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  • Il tegame tradizionale per eccellenza del Marocco. Questa Tajine è costituita da un piatto ghisa smaltata munito di un coperchio in ceramica dalla forma conica che permette di cuocere lentamente bocconcini di carne e verdure, conservando all’interno il profumo e gli aromi.  Il vapore sale lungo le pareti del coperchio e, raffreddandosi, ridiscende sotto...

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  • Ispirato ai girarrosti utilizzati dai professionisti della ristorazione, lo spiedo verticale STAUB rivoluziona la cottura del pollame rendendolo più leggero e gustoso che mai. Preferita dai più grandi chef, come Paul Bocuse, ristoratore e autore di successo di Lione, la ghisa smaltata di Staub offre anche un vantaggio molto esclusivo: più un prodotto...

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  • Accessorio per Fornetto Versilia Pardini. Grazie all'uso dello spargifiamma il calore viene distribuito in maniera omogenea per garantire una cottura ottimale senza zone più o meno cotte.  Materiale: Ferro Diametro foro interno: 3 cm Diametro foro esterno: 17 cm Il prodotto si presenta leggermente unto per mantenere intatto il materiale nelle fasi di...

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  • Sousmatic è lo strumento che ti permette di cuocere gli alimenti sottovuoto a temperatura controllata e costante. La cottura sottovuoto è una tipologia di cottura con la quale è possibile cuocere carne, pesce e verdure preservando il naturale gusto degli alimenti. La cottura avviene generalmente tra i 45 e gli 85 gradi Centigradi. Inserire all'interno del...

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  • Grazie al Sous Vide SV50 Steba potrai cucinare come un vero professionista! Cuocere a bassa temperatura con questo roner è semplice ed intuitivo: il display retroilluminato ti permette di impostare agevolmente temperatura e tempo di cottura.  E' facile preparare pietanze di successo con la cottura sottovuoto a bassa temperatura: i sapori vengono esaltati...

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  • Il Roner Sousmatic è lo strumento che ti permette di fare della cucina di casa una cucina professionale! Da anni gli chef apprezzano ed utilizzano le proprietà della cucina a bassa temperatura e con Sousmatic Sous Vide da oggi potrai farlo anche tu. La cottura a bassa temperatura preserva le qualità degli alimenti, esaltandone il gusto e le proprietà...

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  • Il wok è una speciale padella utilizzata nella cucina cinese dalla forma semisferica. Si tratta di una padella che ha, come caratteristica principale, quella di trattenere a lungo il calore e di consentire cotture brevi e con poco olio.Questo modello, dotato di coperchio, vi permetterà anche di preparare degli stufati e dei brasati. Il consiglio è di...

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  • La nuova Tajine di Emile Henry: per esaltare i sapori delle vostre ricette. La ceramica Flame®, vero e proprio diffusore di calore, accompagna le cotture a fuoco lento e svela tutti i sapori. Il coperchio e il tegame si incastrano perfettamente per non disturbare il ciclo del vapore. Fondo smaltato per non rovinare il piano di lavoro. Adatta all'utilizzo...

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  • Variante della classica griglia da barbeque, la pietra ollare è l’ideale per una cucina sana e dietetica: il suo maggior vantaggio, infatti, consiste nel poterla utilizzare per cucinare senza l'aggiunta di grassi. Garantisce risultati superiori rispetto alle piastre in ghisa, e quindi ideali per cuocere carne, pesce, verdure, ma anche piadine e pizze....

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  • Il modo migliore per stare a tavola in famiglia o con gli amici e gustare un ottimo formaggio!La raclette si usa infatti per poter mangiare l'omonimo formaggio che si serve fuso e si accompagna con verdure grigliate, pane scottato, patate e salumi.Questa raclette possiede 8 piattini antiaderenti dove inserire il formaggio per farlo fondere. La parte...

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  • "La Lionese" è una Paellera in ferro con fondo battuto di origine spagnola. La forma tipica con bordi bassi, appositamente progettati per fare la paella, consente una buona evaporazione. Il fondo martellato gli conferisce un look distintivo.  Lo spessore ottimale della padella di ferro lo rende leggero e facile da maneggiare. Ideale per il gas.Riscalda...

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  • La Slow Cooker Eletctrolux ti permette di cuocere i cibi in maniera sana ed gustosa. Nel rispetto della natura e delle proprietà nutrizionali degli alimenti ed all'insegna del risparmio energetico: 235W. La cottura lenta all'interno della speciale casseruola in ceramica viene realizzata con meno grassi, meno sale e senza il bisogno di utilizzare molte...

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  • Fornetto in alluminio ideale per la cottura su fiamma, completo di coperchio e piastra spargifiamma. Il fornetto di campagna è utilizzato quando non è possibile usare il forno di casa ed è specifico per la cottura di ciambelloni ma anche di preparazioni salate come brioche, patate o pomodori con il riso. Diametro: 28 cm Dimensioni totali: 35 x 18 x 28 cm...

    € 18,99 Disponibile
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  • Fornetto in alluminio ideale per la cottura su fiamma, completo di coperchio e piastra spargifiamma. Il fornetto di campagna è utilizzato quando non è possibile usare il forno di casa ed è specifico per la cottura di ciambelloni ma anche di preparazioni salate come brioche, patate o pomodori con il riso. Diametro: 26 cm Dimensioni totali: 30 x 14 x 26 cm...

    € 15,99 Disponibile
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  • Padellino in alluminio pesante, con rivestimento in antiaderente e manico in acciaio. Ideale per realizzare blinis e per cuocere uova monoporzione. Il fondo spesso garantisce una cottura ideale e senza bruciature. Diametro: 12 cmAltezza: 2 cm 

    € 19,50 Disponibile
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  • Nella cucina cinese il Wok è utilizzato praticamente per qualsiasi tipo di cottura, dalla frittura alla cottura a vapore, dalla stufatura alla rosolatura veloce degli ingredienti oltre all’addensamento delle salse. Il ferro consente alla padella di raggiungere alte temperature e mantenerle a lungo.  Dimensioni disponibili:Diametro 32 x 61 cm (lunghezza...

    € 37,99 Disponibile
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  • Questo è il fornetto con occhio, in alluminio puro al 99%, di Agnelli, chiamato anche forno estense. Si tratta di una pentola-fornetto con coperchio e con un occhio laterale. Uno degli oggetti più ricercati per coloro che si spostano spesso e hanno la necessità di avere a portata di mano uno strumento da cucina perfetto e facile da usare. Con questo...

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