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Prova a domandare ad uno chef qual è lo strumento cardinale della sua cucina. Nel 99% dei casi non ti risponderà indicando il robot, il forno o le pentole, bensì i suoi coltelli da cucina. Non a caso la prima cosa da guardare per valutare un cuoco è la sua abilità nel maneggiare dei coltelli professionali, ed è indubbio che – soprattutto per i neofiti – guardare uno chef esperto che, con le sue mani capaci, utilizza un coltello affilato per affettare della verdura, per tritare una cipolla o per disossare un pollo è sempre molto affascinante. Per poter utilizzare i coltelli da cucina come uno chef, però, non ci vuole solo tanta esperienza. No, ci vogliono anche gli strumenti giusti, ed è per questo che in questa categoria dedicata a coltelli e forbici noi di Peroni abbiamo riunito tutti i tipi di coltelli di cui hai bisogno per la preparazione dei tuoi piatti. Ma quanti tipi di coltelli ci sono nelle cucine più attrezzate? Coltelli per sfilettare, coltelli trincianti, coltelli da pane, coltelli universali, coltelli per aprire le ostriche, spelucchini, mezzelune, coltelli per il pompelmo, coltelli da formaggio tenero e coltelli per il grana, coltelli per le castagne e coltelli per tagliare e decorare la frutta, coltelli da bistecca e coltelli da prosciutto. Cosa altro potresti mai cercare?
Abbiamo selezionato coltelli dalla lama in acciaio inossidabile e coltelli in ceramica, per darti il meglio qualsiasi siano le tue esigenze. Ma non ci siamo fermati ai soli coltelli, in quanto in ogni cucina si ha bisogno anche di lame differenti. Parliamo per esempio delle forbici da cucina, delle forbici trinciapollo, ma anche dei pelapatate e delle ruote taglia pizza. E per avere sempre delle lame perfette è necessario munirsi degli appositi affilacoltelli, così da poter contare su delle lame sempre taglienti al punto giusto – e proprio per questo non è una cattiva idea acquistare anche un guanto antitaglio, pensato per evitare tagli in caso di utilizzo di coltelli o di grattuge!
La qualità e la funzionalità di Microplane®, si confermano ancora una volta nella serie Specialty. L'indiscussa tecnologia consente di garantire, come sempre, un taglio veloce, perfetto e senza sforzo. Ed ecco che, grazie a questo pelaverdure a lama seghettata, con l'incredibile e assoluta precisione della sua lama affilata, sbucciare frutta e verdura non...
Lo spelucchino Global GSF-22, con lama dritta e tagliente da 11 cm, è ideale per pelare, tagliare e affettare frutta o verdura. Indispensabile per effettuare piccoli lavori quotidiani di taglio e pulizia, nei quali l’alimento viene tenuto in una mano e tagliato con l’altra, durante la preparazione dei cibi. La serie "GSF" di Global si caratterizza per le...
Taglia e sbuccia velocemente e in sicurezza verdure di grandi dimensioni come melanzane, zucca, e cavoli. Ha una grande lama tagliente in acciaio inox che penetra con facilità perfino nelle bucce più dure. Il pelapatate ha il manico ergonomico, morbido e comodo, con impugnatura antiscivolo, per poter essere retto in sicurezza anche con le mani bagnate....
Pelaverdure a Y, compatto e bicolore, con lama liscia per tagliare e sbucciare le verdure classiche come patate, zucchine, carote. Ha una lama tagliente in acciaio inox per lavorare con rapidità e precisione. Dotato di un piccolo gancio laterale utile per pulire le verdure in fase di sbucciatura, come nel caso dei nodi delle patate. Il pelapatate ha il...
Set di 3 pelaverdure a Y, compatti e bicolore, con 3 diverse lame di taglio: - la lama liscia per tagliare e sbucciare le verdure classiche come patate, zucchine, carote, ecc.. - la lama microdentata è ideale per tagliare e sbucciare le verdure e la frutta più morbida, come pomodori, pesce, ecc... - la lama julienne crea lunghe strisce regolari di...
Global G-38/B è un acciaino affilacoltelli, composto da una parte affilante diamantata a grana fine con sezione ovale, e da un manico in metallo con protezione in gomma per la lama. E' realizzato utilizzando un nucleo solido di acciaio inossidabile CROMOVA 18, rivestitocon particelle di diamante sintetico. Queste fattezza lo rendono più abrasivo e...
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Global G-45 è un acciaino affilacoltelli, composto da una parte affilante in ceramica a grana fine con sezione circolare, e da un manico in acciaio con protezione in gomma per la lama. La lunghezza di 24 cm della superficie affilante lo rende ideale per coltelli di dimensioni medie. E' meno abrasivo della versione diamantata, ma, se usato regolarmente,...
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L'affilacoltelli Minosharp Plus 440/SB è un'affilatrice ad acqua a due fasi di affilatura, ideale per tutti i tipi di coltelli, con lama da taglio su entrambi i lati. Due doppie rotelle in ceramica garantiscono un'ottima affilatura, grazie ai due diversi stadi di affilatura, a grana grossa e media. Le mole di colore bianco a grana grossa sono utili nella...
L'affilacoltelli Minosharp Plus 550/GB è un'affilatrice ad acqua con tre doppie rotelle in ceramica, ideale per tutti i tipi di coltelli, con lama da taglio su entrambi i lati. Tre coppie di rotelle garantiscono un'ottima affilatura, grazie ai tre diversi stadi di affilatura, a grana grossa, media e superfine. Le mole di colore blu a grana grossa, da...
Barra magnetica Global per coltelli della lunghezza di 51 cm. Interamente in acciaio inox, è ideale per la sistemazione dei coltelli come salvaspazio, ed è un'ottima soluzione per poterli avere subito pronti all'uso e ben sistemati, evitando che si danneggino nei cassetti. La potenza del suo magnete garantisce l'attacco anche di coltelli con un peso...
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La Global G-667/11 è la borsa porta coltelli rigida da 11 posti. Molto capiente, robusta e pratica. Realizzata in nylon ultra resistente. Caratteristiche:E' dotata di chiusura a strappo e zip per il trasporto, di una comoda maniglia oppure di una ginghia a tracolla. Alloggiamenti interni realizzati in modo da assicurare la permanenza del coltello nella...
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La Global G-666/09 è la borsa porta coltelli morbida da 9 posti. Molto capiente, robusta e pratica. Realizzata in cordura di nylon ultra resistente, con chiusura in velcro. Caratteristiche:Borsa avvolgibile in cordura. Alloggiamenti interni realizzati in modo da assicurare la permanenza del coltello nella propria sede e proteggerlo dagli urti. Pannello...
Il coltello Global G-11R è un coltello specifico, per la preparazione di sushi e sashimi, a filo singolo, adatto ai destrimani. Nel preparare il sashimi è fondamentale eseguire tagli di precisione, la lama deve essere molto affilata e il movimento da eseguire con la mano deve essere delicato e rapido, in modo che la lama incida in modo netto. E' un...
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Il coltello Global G-14R è un coltello specifico, per la preparazione di sushi e sashimi, a filo singolo, adatto per destrimani. Nel preparare il sashimi è fondamentale eseguire tagli di precisione, la lama deve essere molto affilata e il movimento da eseguire con la mano deve essere delicato e rapido, in modo che la lama incida in modo netto. E' un...
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Il coltello Global G-15R è un coltello specifico, per la preparazione di sushi e sashimi, con lama Tako (punta quadrata), a filo singolo, adatto per destrimani. Nel preparare il sashimi è fondamentale eseguire tagli di precisione, la lama deve essere molto affilata e il movimento da eseguire con la mano deve essere delicato e rapido, in modo che la lama...
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Il coltello Global G-22, con lama lunga 20 cm, è un coltello per mancini, rigido e resistente, dalla lama dentata, ideale per il taglio di tipi di pani, anche i piu croccanti. Ottimo anche per il taglio veloce di dolci, frutta e pomodori. E' un coltello dalla forma atipica, più simile a un trinciante, che funziona perfettamente sia nel taglio di parti...
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Il coltello Global G-29, con lama deba alta e lunga 18 centimetri, è un coltello polivalente e multiuso che permette una guida sicura per tagli fini. Lunghezza lama: 18 cm Lunghezza coltello: 32 cm Peso: 262 gr Caratteristiche: carne e pesce Utilizzo: destrimani e manciniTipo di coltello: DebaDeba significa in giapponese "lama sporgente" e secondo la...
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La mannaia Global G-12 è un coltello dalla grande lama tranciata molto larga, spessa, di forma rettangolare e lunga 16 cm. Si utilizza per tagliare in modo molto netto e con una certa forza, è adatta principalmente per rompere gli ossi e per tagliare grossi pezzi di carne con o senza osso (per ottenere costate, bistecche ect.). Si differenzia dalla...
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Il coltello Global GF-27 è un coltello da macellaio con lama simmetrica, affilata a V, che garantisce ottime prestazioni nel taglio e nella lavorazione della carne: la lama affilata permette di affettare spessori importanti, mentre la forma quasi a scimitarra ne facilita la penetrazione. Il coltello è parte della linea GF, espressamente e maggiormente...
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Il coltello Global GF-31 è un coltello da disosso robusto e rigido, con lama forgiata lunga 16 cm. E' un coltello che garantisce un'ottima presa. Ideale per tagli importanti di carne, è particolarmente adatto a svolgere il duro compito della separazione della carne dall'osso. Per questa operazione non è molto importante che la lama sia affilata, ma che...
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Il coltello Global GF-32 è un coltello universale per uso professionale casalingo, adatto per chi cerca un prodotto affidabile, resistente e versatile. Caratterizzato da una biaffilatura e da una lama forgiata lunga 16 cm, garantisce risultati perfetti, facilità di utilizzo e maneggevolezza. Il coltello è parte della linea GF, espressamente e...
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Il coltello Global GF-35 è un coltello universale per uso professionale casalingo, adatto per chi cerca un prodotto affidabile, resistente e versatile. Caratterizzato da una biaffilatura e da una lama forgiata lunga 30 cm, garantisce risultati perfetti, facilità di utilizzo e maneggevolezza. Il coltello è parte della linea GF, espressamente e...
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Il coltello Global GF-36 è un coltello dalla grossa lama, a profilo rettangolare (tipica di un coltello da verdura), forgiata e affilata, lunga 20 cm ideale per tagliare le verdure. Ideale per preparare un trito, una julienne, una brunoise e in generale per effettuare ogni tipo di operazione sulle verdure. Il coltello mantiene la sua maneggevolezza...
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Il coltello Global GF-43 è un coltello dalla grossa lama, a profilo rettangolare (tipica di un coltello da verdura), forgiata e affilata, lunga 20 cm ideale per tagliare le verdure. Ideale per preparare un trito, una julienne, una brunoise e in generale per effettuare ogni tipo di operazione sulle verdure. Il coltello mantiene la sua maneggevolezza,...
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Il coltello orientale Global GS-5, con ampia lama affilata, liscia e lunga da 14 cm, è pensato per tagliare e sminuzzare le verdure, anche più grandi, con facilità e precisione. E' ideale per tagliare a dadini, alla julienne e per tutte le preparazioni a base di verdure. I coltelli della serie "GS" di Global hanno lame tranciate, più corte rispetto alla...
Lo spelucchino Global GS-7, con lama a punta, lunga 10 cm, è utile e pratico per eseguire piccole operazioni di precisione, in completa sicurezza. E' ideale per sbucciare o disossare piccoli volatili. Ottimo anche per mondare le verdure. I coltelli della serie "GS" di Global hanno lame tranciate, più corte rispetto alla serie "G", manico vuoto riempito...
Lo spilucchino Global GS-8, ha una lama a profilo curvo di 7 cm, molto affilata ed è ideale per il taglio preciso, netto e arrotondato di volatili, ortaggi, frutta e verdura. Il suo profilo ricurvo, “a becco”, è garanzia di ottima maneggevolezza, soprattutto quando si effettua un movimento di rotazione della mano, ad esempio mentre si toglie la buccia ad...
Il coltello Global GS-9, ha una lama corta, dentellata e affilata da 8 cm, ed è pensato per il taglio dei pomodori e di tutta quella frutta o verdura tenera all'interno, ma con buccia dura. Ideale per l'utilizzo da parte di mancini. Grazie alla sua lama dritta e seghettata consente un facile taglio, senza creare pressione sui pomodori, che rimarranno...
Il coltello multiuso Global GS-14, con lama seghettata e lunga 15 cm, molto affilata, è espressamente concepito per scaloppare la carne cruda, ma anche per effettuare con praticità piccoli tagli in cucina, grazie alla sua versatilità. Molto valido inoltre per il taglio del pane. Questo coltello è espressamente pensato per taglio da parte di mancini I...
Il coltello Global GF-37 ha una lama forgiata e affilata, lunga 22 cm, ed è ideale per affettare con precisione arrosti e roast beef. E' un ottimo coltello universale e multiuso. Il coltello mantiene la sua maneggevolezza, nonostante il maggior peso rispetto a uno della serie G. E' parte della linea GF, espressamente e maggiormente pensata da Global per...
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Global GS-90 (ex GS-37) è il coltello Santoku multisuo giapponese tradizionale e preferito. Versatile per natura, è adatto per ogni scopo anche nella cucina europea. Con la sua lama appuntita e alveolata, di 13 cm, permette molte operazioni di taglio - tagliare la carne, filettare il pesce, trinciare la verdura e altro - in modo pratico e veloce, grazie...
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Global GS-2 è un coltello universale che soddisfa molteplici attività ed impieghi in cucina, adatto non solo ad una categoria di cibi, ma alla maggioranza. La lama tranciata, della misura di 13 cm, con la punta arrotondata, garantisce il taglio (ad es sminuzzare aglio e cipolla) o la pulitura di verdure, frutta, salumi e formaggi senza il minimo sforzo. I...
Lo spelucchino GSF-34, della linea Global GSF, ha una lama forgiata lunga 5 cm, molto affilata, a profilo profilo curvo (il cosiddetto biro’s beak o “becco d’uccello”), ed un manico molto più lungo, rispetto agli altri della serie, per garantire un'ottima maneggevolezza e permettere una presa salda durante il taglio. Tipicamente uno spilucchino curvo,...
Barra magnetica Global per coltelli della lunghezza di 81 cm. Interamente in acciaio inox, è ideale per la sistemazione dei coltelli, come salvaspazio, ed è un'ottima soluzione per poterli avere subito pronti all'uso e ben sistemati, evitando che si danneggino nei cassetti. La potenza del suo magnete garantisce l'attacco anche di coltelli con un peso...
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Barra magnetica Global per coltelli della lunghezza di 41 cm. Interamente in acciaio inox, è ideale per la sistemazione dei coltelli, come salvaspazio, ed è un'ottima soluzione per poterli avere subito pronti all'uso e ben sistemati, evitando che si danneggino nei cassetti. La potenza del suo magnete garantisce l'attacco anche di coltelli con un peso...
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Global GKB-52/CB è il ceppo per coltelli, dal design accattivante, ideato per custodire 10 strumenti: 9 coltelli di piccole e medie dimensioni, con lama non superiore a 24 cm e 1 acciaino per affilare le lame. Il supporto, realizzato in materiale plastico duro di elevata resistenza, è interamente di colore nero. Rispetto al tradizionale, raffinato e ormai...
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Global G-888P è il ceppo per coltelli, in acciaio inox di qualità, ideato per custodire 8 coltelli. Nello specifico è adatto per alloggiare 5 coltelli della serie G e 3 coltelli della serie GS. La pesante base in gomma garantisce stabilità al ceppo ed ogni fessura di alloggiamento, realizzata in plastica, ne preserva il filo. La superficie liscia e senza...
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Global GKB-52/CW è il ceppo per coltelli, dal design accattivante, ideato per custodire 10 strumenti: 9 coltelli di piccole e medie dimensioni, con lama non superiore a 24 cm e 1 acciaino per affilare le lame. Il supporto, realizzato in materiale plastico duro di elevata resistenza, è interamente di colore bianco, con la base nera. Rispetto al...
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Global G-888/KB/PLR è un set completo di ceppo, con trama a pois in acciaio inox di qualità, e di 8 coltelli. Nello specifico, inclusi con il ceppo, sono compresi 8 coltelli assortiti delle 2 linee Global (G e GS), in cui sono presenti tanto i modelli classici e di maggior utilizzo, quanto alcuni modelli per lavorazioni particolari. E' davvero set che...
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Global G-888D è il ceppo per coltelli, in acciaio inox di qualità con trama a pois, ideato per custodire 8 coltelli. Le dimensioni delle scanalature sono tali da poter ospitare coltelli a lama medio-piccola (non oltre i 22 cm) e per questo risultano adatte a tenere tanto i prodotti della linea G quanto quelli, più piccoli e dal caratteristico manico di...
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Global GKB-51 è il ceppo per coltelli, dal design accattivante, ideato per custodire 13 strumenti. Presenta 30 fessure dove possono essere alloggiati un massimo di 15 coltelli di diverse forme e lunghezze. Dispone di un'ulteriore apertura adatta a contenere un acciaino con una lunghezza massima della lama di 30 cm. Il supporto, realizzato in acciaio inox...
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L'affilacoltelli Minosharp Shinkanse 220/GB è un'affilatrice ad acqua a due fasi di affilatura, ideale per tutti i tipi di coltelli, con lama da taglio su entrambi i lati. Due doppie rotelle in ceramica garantiscono un'ottima affilatura, grazie ai due diversi stadi di affilatura, a grana grossa e media. La mole, di colore bianco a grana grossa, è utile...
Global 222/3 è un set rotelle di ricambio per sostituire la coppia di mole in ceramica dell'affilacoltelli ad acqua Minosharp Shinkanse 220/GB. Queste rotelle garantiscono un'ottima affilatura a tutti i tipi di coltelli, con lama da taglio su entrambi i lati. Le coppie di mole sono rispettivamente di colore bianco a grana grossa e rosa a grana media....
L'affilacoltelli Minosharp Plus 440/SB è un'affilatrice ad acqua a due fasi di affilatura, ideale per tutti i tipi di coltelli, con lama da taglio su entrambi i lati. Due doppie rotelle in ceramica garantiscono un'ottima affilatura, grazie ai due diversi stadi di affilatura, a grana grossa e media. Le mole di colore bianco a grana grossa sono utili nella...
Global 444/5 è un set rotelle di ricambio per sostituire la coppia di mole in ceramica dell'affilacoltelli ad acqua Minosharp Plus 440/GB e 440/RB. Queste rotelle garantiscono un'ottima affilatura a tutti i tipi di coltelli, con lama da taglio su entrambi i lati. Le coppie di mole sono rispettivamente di colore bianco a grana grossa e rosa a grana...
Global 555/7 è un set rotelle di ricambio per sostituire le tre coppie di mole in ceramica dell'affilacoltelli ad acqua Minosharp Plus 550/GB. Queste rotelle garantiscono un'ottima affilatura a tutti i tipi di coltelli, con lama da taglio su entrambi i lati. Le coppie di mole sono rispettivamente di colore blu a grana grossa, marrone a grana media e...
La pietra Minosharp 459 a grana grossa 240, di colore verde, è adatta ad affilare coltelli molto usati per correggere la lama. Dotata di una scatola in plastica per il trasporto, che funge anche da supporto durante l'affilatura. La confezione comprende anche due guide, una piccola e una grande. Le guide sono progettate per aiutare a mantenere l'angolo...
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La pietra Minosharp 460 a grana media 1000, di colore marrone, è adatta a riportare il filo ai coltelli. Dotata di una scatola in plastica per il trasporto, che funge anche da supporto durante l'affilatura. La confezione comprende anche due guide, una piccola e una grande. Le guide sono progettate per aiutare a mantenere l'angolo corretto per affilare i...
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Global G-39/B è un acciaino affilacoltelli, composto da una parte affilante diamantata a grana fine con sezione ovale, e da un manico in metallo con protezione in gomma per la lama. E' realizzato utilizzando un nucleo solido di acciaio inossidabile CROMOVA 18, rivestitocon particelle di diamante sintetico. Queste fattezza lo rendono più abrasivo e...
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Global G-39/R è l'asta di ricambio dell'acciaino affilacoltelli diamantato a grana fine con sezione ovale G-39/B. Una volta che la parte affilante avrà diminuito la sua efficacia, per evitare di dover buttare l'intero acciaino, sarà possibile sostituire la sola asta, mentre l’impugnatura potrà essere riutilizzata più volte nel tempo. L'asta è realizzata...
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Global G-38/R è l'asta di ricambio dell'acciaino affilacoltelli diamantato a grana fine con sezione ovale G-38/B. Una volta che la parte affilante avrà diminuito la sua efficacia, per evitare di dover buttare l'intero acciaino, sarà possibile sostituire la sola asta, mentre l’impugnatura potrà essere riutilizzata più volte nel tempo. L'asta è realizzata...
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Global G-74 è un acciaino affilacoltelli, composto da una parte affilante in ceramica a grana fine con sezione circolare, e da un manico in acciaio con protezione in gomma per la lama. La lunghezza di 22 cm della superficie affilante lo rende ideale per coltelli di dimensioni medio-piccole. E' meno abrasivo della versione diamantata, ma, se usato...
Global Minosharp 472 è una pietra affilatrice ad acqua a due fasi di affilatura, ideale per tutti i tipi di coltelli. Ha una doppia faccia, da un lato a grana media, 1000, di colore blu e dall'altra a grana superfine, 8000, di colore giallo. Il lato a grana media si usa per primo e consente un'affilatura standard, quella a grana superfine si utilizza per...
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Global Minosharp 471 è una pietra affilatrice ad acqua a due fasi di affilatura, ideale per tutti i tipi di coltelli. Ha una doppia faccia, da un lato a grana grossa, 220, di colore beige e dall'altra a grana media, 1000, di colore blu. Il lato a grana grossa si usa per primo per ripristinare lame danneggiate, intaccate o smussate, quella a grana media si...
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L'affilacoltelli Global G-91/BW è un'affilatrice in ceramica, ad acqua, a due fasi di affilatura, ideale per tutti i tipi di coltelli, con lama da taglio su entrambi i lati. Due doppie rotelle in ceramica garantiscono un'ottima affilatura, grazie ai due diversi stadi di affilatura, a grana grossa e fine. La mole di colore bianco a grana grossa è utile...
Global G-91/R è un set rotelle di ricambio per sostituire la coppia di mole in ceramica dell'affilacoltelli ad acqua Minosharp G-91/SB e G-91/BW. Queste rotelle garantiscono un'ottima affilatura a tutti i tipi di coltelli, con lama da taglio su entrambi i lati. Le coppie di mole sono rispettivamente di colore bianco a grana grossa e rosa a grana media....
Global G-777 è un supporto in acciaio inox che serve per alloggiare e tenere ferma la pietra affilatrice, durante le operazioni di affilatura della lama. Permette di mantenere salda la posizione della pietra e di effettuare i movimenti regolari senza preoccuparsi che possa scivolare e danneggiare la lama. Adatto per le pietre MS di Global che misurano 21...
Il coltello Global G-11L è un coltello specifico, per la preparazione di sushi e sashimi, a filo singolo, adatto ai mancini. Nel preparare il sashimi è fondamentale eseguire tagli di precisione, la lama deve essere molto affilata e il movimento da eseguire con la mano deve essere delicato e rapido, in modo che la lama incida in modo netto. E' un coltello...
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Global G-18 è un coltello per filettare con una stretta e sottile lama flessibile. E' specificatamente concepito per la filettatura del pesce. La lama lunga 24 cm lo rende adatto in particolare alla filettatura di pesci di medie dimensioni. Permette di affettare anche con precisione la carne cruda. Lunghezza lama: 24 cmLunghezza coltello: 37 cm Peso:...
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Global G-28 è un coltello da scalzo, con una lama rigida di 18 cm, lungo, resistente e affidabile adatto a disossare anche i pezzi di carne più difficili e ostici. La sua lama, con forma a scimitarra, è affilata in modo preciso per distaccare, senza fatica, la carne dall'osso e consentire le operazioni di disossatura scivolose e sicure. Lunghezza lama:...
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